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わが町高槻での野菜栽培日記と趣味の雑記

薫製の至高!! 鹿肉の薫製⭐️

ジビエを愛する、りゅうじくんです。

 

今日は、昨日鹿肉の薫製を作ったので紹介するよ!

スーパータフマンの叔父さんが高槻の山で漁をしているんだ。その肉を分けてもらったんだよ!!

こんな贅沢なことないよ!

みんな鹿肉食べたことあるかね??

新鮮な鹿肉、腕によりをかけてローストビーフ状態で薫製にしちゃおう!!

 

まず、鹿肉!

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これをきれいに捌こう!

1グラムも無駄にしない。よく切れる出刃包丁でさばく。 ハサミもつかって、

ほら!

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切れ端も無駄なく

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女の人には少し抵抗があるかな?

 

これに塩、胡椒、ハーブで味付け、すり込む。

臭みがないのですぐにつかってしまおう!

 

畑に移動!今日の薫製は煙がもくもく、温度高めに熱燻するんだ。庭では近所迷惑になる。

 

七輪に、炭をおこす

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ヒッコリーのチップをセット2つかみ

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あとはダンボールで薫製だ!約2時間

煙見える?

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その間に本を読んだり、

ほうれん草の収穫をしよう

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温室ほうれん草は絶好調!ほうれん草の収穫はりゅうじくん苦手。すぐにぽきっと折れるんだ!

しかしこれがあれば、簡単

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雑草抜き!使い方は裏面に書いてるよ笑

土に差し込んで抜きとるだけで、根っこから抜けるんだ。

まだ時間が余るしランニングも

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そうこうしてるうちに2時間経過

完成じゃ! ほりゃ!

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 家でスライス!

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うううまそう〜!

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いやぁ、ジューシー!香りがよくて!

低カロリーで最高だよ!

贅沢贅沢。

 

叔父さんのおかげでご馳走にありつけた。感謝。残りの肉はトマト煮にしてみるよ。

 

ところでこんなもの手に入れた。

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何に使うかはまた紹介するよ!

 

今日もサンキュー!!

 

みんなもプチご馳走食べよう!!

美味しいものって気分が上がるよね!

 

ほなまた!

ダイエットで泳いでくるわ!早速2キロ落としたぞー!

 

りゅうじくんでした!